En Sancho el Fuerte el día empieza muy pronto. A las 7:30 sale del horno la primera hornada, con la masa madre que cuidamos a diario y fermentaciones lentas que respetan el cereal.
El resultado es un pan con corteza crujiente, miga alveolada y mucho más sabor, además de ser más digestivo. Hogaza, barra rústica, pan de centeno y nueces o pan de cristal: cada uno con su carácter.
Pásate a primera hora y llévate el pan calentito, o acompáñalo con un buen café para empezar la mañana como se merece.
